Las dos son tortillas rellenas, enrolladas y fritas hasta que truenan. Las dos llevan crema, queso y salsa encima. Y aun así, si en una comida familiar dices «tacos dorados» cuando eran flautas, alguien te va a corregir.
Lo que casi todos aceptan
La flauta es larga, delgadita, como el instrumento que le da el nombre. El taco dorado suele ser más corto y más gordito. Hay quien dice que la flauta se hace con tortilla más grande, o con dos tortillas encimadas, para que salga bien larga.
Pero la verdad es que depende de a quién le preguntes: en muchas casas todo lo enrollado y frito es taco dorado, y en otras todo es flauta.
En mi casa se llaman flautas
Cómo las hacemos los Uno
Largas, crujientes de punta a punta, rellenas de pollo, papa o carne. Se fríen al momento, se escurren bien y salen con lechuga, crema, queso fresco y salsa verde. Salen de la cocina hasta que truenan al morderlas.
Al final, llámalas como quieras. Lo importante es que pidas tres, porque siempre se antoja otra.